Los ñoquis de polenta a la romana son un primer plato rico y sabroso que se prepara rápidamente, especialmente si, como yo, tienes mucha polenta sobrante (deliberadamente dejada del día anterior para esta receta). Los ñoquis a la romana que también puedes hacer en ñoquis de calabaza a la romana se preparan con sémola, pero si te sobra polenta y estás buscando una idea gustosa para reciclarla, aquí están, listos para comer. Puedes hacerlos redondos como los ñoquis a la romana clásicos si, antes de que la polenta se enfríe, formas un buen rollito para envolver en film transparente y lo cortas en rodajas. O si tienes la polenta extendida en una fuente y quieres evitar desperdicios (se crean pequeños restos con el molde redondo), te bastará con un moldito cuadrado. A mis ñoquis de polenta a la romana no les añadí más que mantequilla, salvia y parmesano, ya que tenía una polenta con trufa ya muy sabrosa, pero si lo prefieres o necesitas prepararla especialmente, puedes añadirle espinacas a la mezcla. Creo que te he dado bastantes ideas en estas primeras líneas. Yo voy a la receta. ¿Vienes conmigo?

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