Los pancakes de espelta al kéfir suaves y deliciosos, servidos calientes, son el desayuno perfecto del fin de semana. Se preparan en pocos minutos, se adornan con yogur y miel, y si queréis con fruta fresca, se añade un té, un zumo, un café ¡y ya estáis listos! ¡Son deliciosos! Guardad la receta y probad enseguida los pancakes de espelta al kéfir.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 175 g harina de espelta
- 250 g kéfir
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharadita bicarbonato
- 50 ml bebida vegetal de avena
- 60 g claras de huevo (o 1 huevo)
- 1 cucharada aceite de arroz (o otro aceite vegetal a elección)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- c.s. yogur griego de avellana
- c.s. miel mil flores (o de acacia)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de cocina
- 1 Pulverizador para aceite
- 1 Sartén para pancake
- 2 Cucharas
Pasos
En un bol mezclar la harina con el azúcar, la sal y el bicarbonato luego añadir el kéfir, el aceite, la bebida vegetal de avena y las claras (o el huevo). Mezclar los ingredientes con un batidor hasta obtener una masa densa, lisa y sin grumos. Cubrir y dejar reposar durante diez minutos. Para cocinar los pancakes podéis utilizar una sartén pequeña o la específica de cuatro con la cual haréis primero en hacerlos. Calentar la sartén, rociarla con un poco de aceite y recoger el eventual exceso con papel de cocina. Verter un par de cucharadas de masa y dejar cocinar hasta que en la superficie se formen burbujas luego darle la vuelta a los pancakes y continuar la cocción por un par de minutos más. Continuar hasta agotar la masa. Servir los pancakes con yogur griego de avellana o en un sabor a elección o si preferís podéis completar aún con kéfir y fruta fresca y con una cucharadita de miel mil flores o de acacia.
Notas
Podéis sustituir la harina de espelta con la de kamut o con la clásica harina 0 o 00.
Fuente de la receta: Fior fiore en cocina febrero 2023.
