Los pancakes con arándanos con ricotta en la masa son suaves y jugosos, deliciosos para disfrutar en el desayuno con miel, sirope de arce y yogur griego. Se preparan en pocos minutos y son deliciosos. Si no te gustan los arándanos, puedes usar otro tipo de fruta a tu elección. Puedes sustituir la ricotta con yogur griego, la harina de avena con la que prefieras. ¡Vamos a la cocina a preparar los pancakes con arándanos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/3 pancakes
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 40 g harina de avena (u otra harina a elección)
- 3 g levadura en polvo para dulces
- 80 ml clara de huevo
- 40 g ricotta
- 60 g arándanos
- 1 limón (cáscara rallada)
- 2 cucharaditas sirope de arce
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Sartén pequeña
- 1 Espátula
Pasos
En un cuenco, mezclar la harina con la levadura. Añadir la clara de huevo, la ricotta, el sirope de arce, la cáscara rallada del limón y trabajar bien la mezcla para integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea. Añadir los arándanos y mezclar con cuidado. Precalentar una sartén después de haberla untado ligeramente. Verter un par de cucharadas abundantes de mezcla en la sartén y dejar cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie. Con ayuda de una espátula, voltear el pancake y cocinar 2 minutos más para completar la cocción.
Con estas cantidades he preparado dos pancakes bastante gruesos. Si los quieres más finos, pon menos mezcla en la sartén y haz tres.
Notas
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La receta es una mezcla de las muchas variantes de pancakes que encuentras aquí en el blog.
