Los panecillos sin gluten en sartén con levadura instantánea y aromatizados con orégano, hechos con harinas naturales, son deliciosos. Usualmente, cuando se habla de sin gluten, se piensa en las mezclas ya preparadas que contienen muchos ingredientes, a veces demasiados, y yo prefiero cosas más simples, más genuinas. Pero no siempre es fácil lograr buenos resultados, especialmente en productos con levadura, cuando falta la elasticidad del gluten. Por eso siempre consulto a quienes saben más que yo, a quienes tienen experiencia, a quienes ya han experimentado y han tenido éxito. Así me aseguro de no equivocarme, de no tener que desechar todo (también porque las harinas sin gluten no son baratas) y estoy segura de obtener un producto, sí diferente del clásico, pero igualmente bueno. Así son estos panecillos sin gluten: buenos, suaves, aromáticos, perfectos para usar en lugar del pan. Y mientras los disfruto, espero que esta intolerancia desaparezca.
Fuente de la receta: Monica Bellin.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina de arroz
- 50 g harina de quinoa
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten
- 2 g xantano
- 200 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto orégano seco
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa de tela reutilizable
- 1 Sartén con tapa
Pasos
En el bol de la amasadora, pero también puedes hacerlo a mano, vierte la harina de arroz, la harina de quinoa, el xantano y la levadura. Agrega el agua y comienza a mezclar con el gancho de hoja. Añade la sal, el orégano y el aceite y sigue amasando hasta obtener una masa suave. Transfiérela a un bol, cúbrela y deja reposar durante treinta minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, pon la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada con harina de arroz y divídela en seis partes iguales (si quieres ser preciso, pésalas): deberás obtener seis bolitas de unos 80 gramos cada una. Aplánalas ligeramente con las manos para formar los panecillos. Cocínalos en una sartén engrasada con un poco de aceite, dos a la vez, durante unos tres minutos por cada lado, manteniendo la sartén tapada. Deben estar bien dorados y cocidos por dentro. Puedes disfrutarlos calientes o tibios.
