Los panzerotti de espinacas y mozzarella sin levadura y cocidos en sartén son una idea deliciosa y rápida para la cena o para un almuerzo rápido. La masa se prepara en un instante ensuciando solo un bol. Estirar. Rellenar y a la sartén. ¿El relleno? Yo tenía espinacas ya cocidas y elegí usarlas con mozzarella pero podéis rellenarlos como prefiráis: tomate y mozzarella, speck y calabacín, stracchino y salchicha, queso para untar y jamón cocido. ¡Probad estos panzerotti de espinacas y mozzarella: los encontraréis exquisitos!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 260 g harina (yo espelta)
- 150 ml agua (a temperatura ambiente)
- 5 g sal
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 400 g espinacas cocidas
- c.s. mozzarella (secada)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
Pasos
En un cuenco mezclar la harina con el agua, la sal y el aceite. Amasar y formar una bola suave. Cubrirla y dejarla reposar durante 15 minutos. Pasado el tiempo de reposo, dividir la bola en seis porciones de aproximadamente 60 gramos cada una. Estirar las bolitas obtenidas con un rodillo y rellenar con las espinacas cocidas bien escurridas y sazonadas con un poco de aceite y sal. Añadir la mozzarella cortada en cubitos y escurrida (o una mozzarella para pizza o scamorza). Cerrar los panzerotti sellando bien los bordes y cocinarlos en sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 6/8 minutos por lado o hasta que estén bien dorados. Servirlos calientes.
Notas
Para la receta, he seguido la de los panzerotti rápidos sin levadura modificando el relleno.
