Los panzerotti rápidos sin levadura son deliciosos bocadillos que se preparan en pocos minutos y se cocinan en sartén. La masa es muy sencilla y el relleno es clásico. Buenísimos para la cena, «crujientes», cremosos y sabrosos, los panzerotti rápidos sin levadura resuelven tus aperitivos, meriendas, cenas improvisadas con amigos de última hora o un almuerzo rápido. ¡Pruébalos! ¡Ah! Son panzerotti porque recuerdan su forma, pero llámalos como quieras: paquetitos o saquitos… en fin, tú decides.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen 6 panzerotti de 60 gramos cada uno.
- 260 g harina (yo espelta)
- 150 ml agua (a temperatura ambiente)
- 5 g sal
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 g puré de tomate
- al gusto mozzarella (seca)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
Pasos
En un bol mezclar la harina con el agua, la sal y el aceite. Amasar y formar una bola suave. Cubrirla y dejarla reposar durante 15 minutos. Pasado el tiempo de reposo, dividir la bola en seis porciones de unos 60 gramos cada una. Estirar las bolitas obtenidas con un rodillo y rellenarlas con el puré de tomate (condimentado con aceite, sal, orégano y ajo en polvo). Añadir la mozzarella cortada en cubos y escurrida (o una mozzarella para pizza o scamorza). Cerrar los panzerotti sellando bien los bordes y cocinarlos en sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 6/8 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados. Servirlos calientes.
Notas
Si prefieres, puedes cocinar la salsa de tomate durante unos diez minutos y luego dejarla enfriar antes de usarla para rellenar los panzerotti.
Fuente de la receta: AQUÍ.
