Los paquetitos de lasaña al horno rellenos de carne picada y champiñones son un primer plato estupendo: la receta perfecta para el almuerzo del domingo o de los días festivos. Una forma diferente de presentar la pasta al horno y una alternativa a las clásicas lasañas. Para el relleno de los paquetitos de lasaña he decidido preparar un ragú blanco y añadir champiñones porque tenía en casa, pero podéis sustituirlos por guisantes o espinacas si lo preferís. La preparación es sencilla pero requiere un poco de tiempo: un poco como cuando se preparan las lasañas. ¡Empezamos!
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 12 láminas finas para lasaña (250 gramos)
- 150 g mozzarella
- 500 g bechamel
- 200 g champiñones
- 250 g carne picada mixta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 costa apio
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano rallado
- al gusto sal
- 500 g puré de tomate
- 100 ml vino blanco
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Fuente para horno 30 x 22 centímetros
Pasos
Limpiar y cocinar los champiñones. Pelar la zanahoria, eliminar los extremos y cortarla en cubitos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar la costa de apio, eliminar los filamentos y cortarla en pequeños cubos. En una cacerola calentar dos cucharadas de aceite y dejar sofreír el apio, la zanahoria y la cebolla. Añadir la carne picada mixta y dejarla dorar bien, luego rociar con el vino blanco y dejar que se evapore. Ajustar de sal. Añadir los champiñones y dejar que se amalgamen. En una cacerola aparte calentar dos cucharadas de aceite, añadir el puré de tomate, ajustar de sal y cocinar por 5 minutos. Luego añadir la bechamel, mitad en la salsa de tomate y mitad en la carne picada. Mezclar bien. Añadir a la carne picada también la mozzarella y el queso parmesano rallado y mezclar nuevamente.
Cortar las láminas para lasaña por la mitad a lo largo y mantenerlas cubiertas para que no se sequen. Distribuir en el fondo de una fuente para horno un poco de salsa de tomate y reservar. Tomar una media lámina y colocar en el centro un poco de salsa. Disponer sobre ella en cruz otra media lámina. Colocar en el centro una cucharada de relleno y cerrar doblando encima el lado izquierdo.
Colocar un poco de salsa sobre la lámina para que actúe como pegamento y doblar encima el lado superior. Más salsa. Cerrar el lado derecho. Más salsa nuevamente. Cerrar el lado inferior. Colocar los paquetitos (doce) así obtenidos en la fuente y recubrirlos con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado y hornear en horno ventilado a 180 °C durante 30 minutos.
Notas
La idea para la receta que luego adapté a los ingredientes que tenía en casa viene de AQUÍ.
