Los paquetitos de lasaña con calabacines y speck son deliciosos paquetes rellenos, un primer plato perfecto para el almuerzo del domingo o para los días de fiesta. Después de los paquetitos de lasaña al ragú y los paquetitos de lasaña con ricota y espinacas he elegido realizar una tercera versión con calabacines y speck, una combinación que adoro y que encontraréis en muchas de mis recetas. El procedimiento para preparar estos paquetitos de lasaña con calabacines y speck es siempre el mismo y podéis encontrar el tutorial fotográfico AQUÍ.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocinilla, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 12 láminas finas para lasaña (250 gramos)
- 500 g bechamel
- 100 g scamorza
- 250 g calabacines
- 100 g speck en tiras
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cazuela de bordes bajos
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno 30 x 22 centímetros
Pasos
Lavar los calabacines, eliminar los extremos, cortarlos en cubos y cocinarlos en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que estén tiernos.
Preparar la bechamel (pero si lo preferís, podéis comprarla ya hecha).
Cortar la scamorza en cubos.
En un bol mezclar los calabacines, el parmesano, el speck y la mitad de la bechamel.
Cortar las hojas para lasaña por la mitad a lo largo y mantenerlas cubiertas para que no se sequen. Distribuir un poco de bechamel en el fondo de una fuente para horno y reservar. Tomar media hoja y colocar un poco de bechamel en el centro. Disponer encima otra media hoja en forma de cruz. Colocar en el centro una cucharada de relleno, algunos cubos de scamorza y cerrar doblando sobre el lado izquierdo.
Colocar un poco de bechamel sobre la hoja para que actúe como adhesivo y doblar sobre el lado superior. Más bechamel. Cerrar el lado derecho. De nuevo bechamel. Cerrar el lado inferior. Colocar los paquetitos (doce) obtenidos de esta manera en la fuente y cubrirlos con la bechamel restante. Espolvorear con el parmesano rallado y cocinar en horno ventilado a 180 °C durante 30 minutos.
