Notas

Con estas cantidades he preparado tres porciones individuales utilizando cocottes cuadradas de 10 centímetros, pero podéis usar una bandeja y hacer una parmigiana única. Si sois dos pero con buen apetito, duplicad las cantidades. De la misma manera, si sois más personas en la mesa, aumentad las cantidades. Yo he utilizado algunos atajos para acelerar los pasos, pero podéis, por ejemplo, precocinar las berenjenas siempre en microondas a 600 w durante tres minutos después de colocarlas en un plato sin superponerlas. Probablemente tendréis que cocinarlas en varias tandas. Podéis empanarlas y freírlas o grillarlas. Estos pasos obviamente alargarán un poco la preparación. He utilizado una mozzarella para pizza ya rallada, pero podéis usar la mozzarella clásica que deberá ponerse a escurrir en un colador para que pierda un poco de su agua. Podéis preparar vosotros mismos la salsa en lugar de usar la pulpa lista, pero el objetivo de esta receta es acortar los tiempos.

Mi horno de microondas lo podéis ver AQUÍ. Podéis leer mi reseña AQUÍ.

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