La pasta al horno con pollo, puerros y panceta es una receta que permite preparar y llevar a la mesa un primer plato de pasta original, delicioso y diferente del típico. Perfecta para el almuerzo o la cena de todos los días, es un plato único completo. Decid la verdad, que también en vuestra casa el filete de pollo en el frigorífico nunca falta y al final se cocina siempre de la misma manera. Entonces, aquí tenéis una idea sencilla para usarlo: una deliciosa pasta al horno con pollo, puerros y panceta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pipe rigate
- 300 g pechuga de pollo (en filetes)
- 2 puerros
- 200 g panceta ahumada (en cubitos)
- 500 ml bechamel
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g provola (en cubitos)
- 50 g parmigiano rallado (aproximadamente)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla para cocer la pasta
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Fuente para horno
Pasos
Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla al dente y reservar un poco de agua de cocción. Limpiar los puerros eliminando la parte final, lavarlos, secarlos y cortarlos en rodajas (solo la parte blanca). Cortar los filetes de pechuga de pollo en tiras. Cortar la provola en cubitos pequeños. En una cacerola de bordes bajos, calentar el aceite, añadir la panceta, los puerros cortados y dejar pochar a fuego lento durante cinco minutos, removiendo con frecuencia. Añadir el pollo, dorarlo y cocinarlo, añadiendo si es necesario un poco de agua caliente. Cuando esté bien dorado, apagar el fuego. Incorporar la bechamel y mezclar. Ajustar de sal. Si es necesario, diluir un poco la salsa con el agua de cocción de la pasta. Transferir la pasta a la cacerola y mezclarla con la salsa. Añadir la provola, el parmigiano rallado y mezclar. Verter la pasta en una fuente para horno, espolvorear con el parmigiano rallado y cocinar en el horno a 180 °C durante 20/25 minutos o hasta que esté bien dorada y gratinada. Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y luego servir.
Notas
Para la receta me he inspirado en Fior Fiore en cucina de septiembre 2024 variando a mi gusto en el uso de algunos ingredientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la provola?
Puedes utilizar otro queso de tu elección. Para mi gusto, el asiago también es excelente en esta preparación.
¿Con qué puedo sustituir la panceta ahumada?
Con la panceta dulce o con el speck.
