La pasta al pesto de rúcula y alubias cannellini es un primer plato para preparar rápidamente y con ingredientes simples. En mi casa nació así por casualidad, de esos de la serie «abro la nevera y cocino» pero el resultado final nos gustó tanto que decidí proponérselo también a vosotros: la delicadeza de las alubias cannellini y el sabor un poco amargo de la rúcula se combinan a la perfección. ¡Prueba la pasta al pesto de rúcula y alubias cannellini te gustará seguro!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 180 g pasta corta
- 160 g alubias cannellini enlatadas
- 20 g piñones (o otros frutos secos a elección)
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 100 g rúcula
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Centrifugadora para ensaladas
- 1 Batidora de inmersión Kenwood
- 1 Olla para pasta
Pasos
Lavar la rúcula y secarla en la centrifugadora adecuada. Transferirla al vaso de la batidora con las alubias cannellini, el aceite y los piñones y batir para obtener una buena crema.
Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla al dente y condimentarla con el pesto de rúcula y alubias cannellini. Servir la pasta bien caliente.
Notas
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