La pasta con berenjenas y salchicha es un primer plato «fuerte», rico, sabroso, una salsa espesa que envuelve la pasta y que conquista el paladar. Ya sea para el almuerzo o la cena, la pasta con berenjenas y salchicha con sus aromas y sabores te hará la boca agua.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 540 g pasta
- 150 g berenjenas
- 2 salchichas (280 gramos)
- 400 g pulpa de tomate
- 2 hojas albahaca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
- 1 Papel absorbente para fritos
- 1 Cazo de bordes altos
Pasos
Lava la berenjena, sécala, elimina los extremos, córtala en cubos y fríela en aceite de cacahuete bien caliente. Escúrrelas con una espumadera y déjalas secar sobre papel para fritos. Pela las salchichas, córtalas en trozos y déjalas dorar en un cazo con el aceite. Cuando la salchicha esté bien dorada, añade las berenjenas y deja que tomen sabor unos minutos. Añade la pulpa de tomate, la albahaca, un vaso de agua, ajusta de sal y cocina durante veinte minutos. Cocina la pasta en abundante agua salada, escúrrela al dente y mézclala con la salsa. Sirve la pasta bien caliente.
