La pasta con crema de puerros es un plato sencillo y rápido de preparar. Pocos minutos, justo mientras cuece la pasta y el condimento está listo: una crema suave que envuelve la pasta. Los puerros, aunque pertenecen a la misma familia que el ajo y la cebolla, tienen un sabor más delicado. He optado por preparar la pasta con crema de puerros lo más sencilla posible manteniendo el plato vegetariano, pero si se desea, se pueden añadir tiras de speck o unas anchoas en el sofrito.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 180 g pasta (corta)
- 200 g puerros (limpios)
- 1 diente ajo
- 5 g pan rallado
- al gusto pimentón ahumado
- al gusto perejil fresco picado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Batidora de mano Kenwood
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Olla para pasta
Pasos
En una sartén antiadherente añade el pan rallado, el pimentón ahumado al gusto según tus preferencias y el perejil picado. Deja dorar durante un par de minutos para que el pan se vuelva crujiente. Aparte, en una cacerola de bordes bajos sofríe el diente de ajo con el aceite, luego añade el puerro cortado en rodajas. Deja que se ablande y, si es necesario, añade un poco de agua caliente para llevarlo a cocción. Ajusta de sal. Cuando esté listo, retira el ajo y pasa el puerro (reservando algunas rodajas enteras para decorar el plato) al vaso de la batidora de mano y tritura hasta obtener una crema. Cuece la pasta en abundante agua salada, escúrrela al dente y saltéala en la crema de puerros. Sirve con las rodajas de puerro reservadas y el pan rallado al pimentón.
Notas
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