La pasta con panceta y pesto de pistacho es un primer plato magnífico: sencillo, rápido, sabroso, un plato rico y apetitoso. Una receta que lleva a la mesa aromas y sabores de Sicilia. Para mi pasta con panceta y pesto de pistacho elegí rigatoni, también al pistacho, delicados en el sabor pero con ese toque adicional. ¿El resultado? Extraordinario. Compré tanto el pesto como la pasta en una feria, pero si queréis probarlos, la empresa tiene una tienda online. La pasta con panceta y pesto de pistacho realmente me sorprendió. Probad esta combinación porque os encantará también.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 cucharadas pesto de pistacho (abundantes)
- 180 g rigatoni al pistacho (u otra pasta corta a elección)
- 50 g panceta ahumada
- 1/2 cebolla roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. granillo de pistacho
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para pasta
Pasos
Cocer la pasta en abundante agua salada. Mientras tanto, preparar el condimento. Pelar la cebolla, picarla y dejarla pochar en una cacerola baja con la cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir la panceta ahumada en cubitos y dejarla dorar durante unos minutos. Luego añadir el pesto de pistacho. Si es necesario, diluir con un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta. Cuando la pasta esté lista, escurrirla al dente y transferirla a la cacerola con el condimento. Si se desea, mezclar con parmesano rallado (nosotros preferimos disfrutarla sin él para saborear plenamente el sabor completo del pesto de pistacho), completar con granillo de pistacho y servir inmediatamente.
Notas
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