La pasta con pesto de guisantes y rúcula con tomates secos es un primer plato sencillo y rápido que se prepara en el tiempo de cocción de la pasta y esa cremita deliciosa y sabrosa te hará enamorarte. Está buenísima también fría si te la llevas al trabajo o al picnic. ¡Vamos a la cocina y preparamos juntos esta pasta con pesto de guisantes y rúcula!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g guisantes congelados
- 20 g parmesano
- 40 g rúcula
- 4 tomates secos
- al gusto sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 180 g rigatoni (o otra pasta al gusto)
Utensilios
- 1 Cazo
- 1 Escurridor
- 1 Centrífuga de ensalada para ensalada
- 1 Robot de cocina
- 1 Olla para la pasta
Pasos
Cocer los guisantes congelados siguiendo las instrucciones del paquete: yo los cocí en un cazo con un poco de agua durante diez minutos. Si usas guisantes de lata puedes saltarte este paso. Lavar la rúcula y secarla con papel de cocina o en la centrifugadora de ensalada. Introducir la rúcula en el robot de cocina con los guisantes (pero reserva algunos para decorar el plato). Añadir también las dos cucharadas de aceite, el parmesano, un tomate seco, ajustar de sal (pero ten cuidado porque a mi gusto ya estaba bastante sabroso incluso sin sal, así que prueba y comprueba) y triturar todo hasta obtener una crema suave. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta. Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y aliñarla con la crema de rúcula y guisantes. Añadir los guisantes reservados y los tomates secos restantes cortados en trocitos. Servir al gusto caliente, tibio o frío.
