La pasta crema de patatas y salmón es un primer plato original particularmente sabroso, una delicada crema de patatas envuelve la pasta sustituyendo perfectamente la nata y el salmón ahumado aporta a la receta ese toque de sabor que la hace irresistible. Preparar la pasta crema de patatas y salmón es facilísimo: ¡pruébalo tú también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g pasta
- 320 g patatas
- 2 anchoas en aceite
- 200 g salmón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil fresco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla para pasta
- 1 Batidora de mano Kenwood
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Sartén
- 1 Plato de servir
Pasos
Hervir las patatas como se explica AQUÍ. Una vez cocidas, transferirlas al vaso de la batidora de mano y triturarlas.
En una cacerola de bordes bajos calentar el aceite (puedes añadir un diente de ajo si quieres) añadir las anchoas y dejarlas disolver a fuego lento. Luego, añadir la crema de patatas. Ajustar de sal.
En una sartén pequeña calentar una cucharada de aceite y dejar que el salmón ahumado troceado tome sabor.
Hervir la pasta en abundante agua salada y escurrirla al dente. Transferirla a la cacerola con la crema de patatas añadiendo un poco de agua de cocción. Mezclar bien la pasta con el condimento, luego añadir el salmón en trocitos, el perejil fresco picado y servir inmediatamente.
Notas
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A mí me gusta dorar un poco el salmón ahumado. Lo prefiero. Pero no es necesario. Si estás acostumbrado a consumirlo al natural, omite este paso y añádelo directamente en trocitos sobre la pasta.
