La pasta crema de pimientos y garbanzos es un primer plato vegetariano muy sencillo: una deliciosa crema colorida y fragante enriquecida con unas cucharadas de hummus de garbanzos (naturalmente hecho en casa), y albahaca fresca, envuelve la pasta para llevar a la mesa un último rayo de verano. Probad también vosotros esta delicada delicia: la pasta crema de pimientos y garbanzos os sorprenderá.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g garbanzos descascarillados
- 1/2 limón (jugo)
- 1/2 diente ajo
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
- c.s. sal
- 1 cucharada tahini
- c.s. agua
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1/4 cebolla dorada
- 2 cucharadas hummus de garbanzos
- 2 cucharadas queso parmigiano reggiano rallado
- 5 hojas albahaca fresca
- c.s. sal
- 180 g mezze maniche (u otra pasta a elección)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión Kenwood
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Olla para hervir la pasta
Pasos
Con estas cantidades obtendréis una cantidad mayor de hummus del que necesitaréis para la receta. Podréis usar lo que sobre con los falafels, podéis añadirlo al relleno de las tortillas o de los tostadas o acompañarlo con verduras asadas, pita y bruschettas.
Insertar los garbanzos en la batidora y rociarlos con el jugo de limón. Añadir todos los demás ingredientes y batir hasta obtener una crema. Ajustar la sal y añadir un poco de agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada: el hummus debe quedar suave y cremoso. Transferir el hummus a un bol, añadir un chorrito de aceite y perejil picado.
Cocinar los pimientos en freidora de aire o en el horno si lo preferís: este paso permite eliminar la piel fácilmente y obtener una crema suave y aterciopelada. Cuando estén listos, eliminar la piel y los filamentos. Transferirlos a la batidora, añadir todos los demás ingredientes y batir bien para obtener una buena crema.
Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente, mezclarla con la crema de pimientos y servirla inmediatamente.
Notas
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Fuente de la receta AQUÍ.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el hummus de garbanzos con garbanzos al natural?
Sí, pero añadid también un poco de jugo de limón.
