La pasta e fagioli con panceta es un primer plato sabroso, delicioso, caliente, perfecto para calentarse en los días fríos. Para mi pasta e fagioli con panceta he utilizado la dulce más delicada pero para un sabor más intenso y decidido puedes elegir la ahumada. ¿Los frijoles? Ya sean zolfini o cannellini, frescos cocidos en casa o enlatados la pasta e fagioli con panceta siempre será deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g frijoles zolfini cocidos (o frijoles de tu elección)
- 1 cubito de sofrito (o mezcla para sofrito de apio, zanahoria y cebolla)
- 200 g pasta mixta
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 50 g panceta dulce
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
Utensilios
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Olla para cocer la pasta
Pasos
En una cacerola de bordes altos calentar el aceite con el cubito de sofrito (yo siempre tengo listos en el congelador pero si no lo tienes puedes preparar el sofrito clásico con media cebolla, medio tallo de apio y una zanahoria pequeña) luego agregar los frijoles y dejarlos sazonar. Añadir también el concentrado de tomate, un vaso de agua, ajustar de sal y dejar cocinar por 20 minutos. Cocer la pasta en abundante agua salada según el tiempo indicado en el paquete, escurrirla, saltearla en el condimento por unos minutos para que se sazone y servirla bien caliente.
