La pasta frolla pumpkin pie es especiada, aromatizada, perfumada, perfecta para preparar galletas y tartas otoñales para disfrutar con té, infusiones y tisanas. La receta es sencilla, siempre la misma pero cambia el aroma y así cambia el sabor. Y aquí solo necesitaréis añadir, pero sin exagerar o arriesgáis que se vuelva amarga, una cucharadita de mezcla pumpkin pie: dentro encontraréis canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo de olor y cardamomo perfectamente equilibrados. A mi parecer la canela predomina. Pero yo la pondría en todas partes, así que para mí está perfecta. ¡La pasta frolla pumpkin pie es absolutamente para probar si amáis las especias!
No os lo perdáis
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de refrigerador y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para el uso de sellos o de los rodillos decorados para galletas. Utilizando una receta clásica o modificando las cantidades, corréis el riesgo de que el diseño desaparezca en la cocción.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita mezcla pumpkin pie
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y mezcla pumpkin spice.
Tomar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y colocarlo en el refrigerador durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, llevar el bloque a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y utilizando los espesores para rodillo de 5 milímetros, estirar la masa y usarla a gusto para hacer las galletas.
Las galletas se hornean a 180 °C durante unos 15 minutos.
Notas
La receta de la pasta frolla es siempre la de Miriam Bonizzi que he personalizado utilizando la mezcla pumpkin pie.
Si lo preferís, podéis hacer la masa en el robot de cocina: bastará con insertar dentro todos los ingredientes y encenderlo, dejándolo trabajar hasta que la masa se compacte.
El cortador que veis en la foto lo compré en Cocorò.
