La pasta gratinada con guisantes y puerros es un primer plato sencillo y delicioso porque, ya se sabe, donde hay gratinado con esa costra crujiente, un poco de queso fundido cualquier pasta se convierte inmediatamente en algo tentador y apetitoso. Realmente hace falta muy poco. Esta pasta gratinada con guisantes y puerros realmente surgió de la nada. ¿Sabéis, no? Cuando el frigorífico está casi vacío y necesitas ir a hacer la compra. Y tienes un puerro. Un bol de guisantes cocidos que sobraron. Un trocito de scamorza y un poco de parmesano rallado. ¿Y qué hace falta? Pones todo junto y al horno a gratinar. Pero añadí el ingrediente secreto. Ese que en mi casa nunca puede faltar. Lee la receta y este truco te cambiará cualquier pasta en blanco.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g pasta corta
- 100 g scamorza
- 80 g guisantes cocidos
- 1 puerro
- 3 cucharadas crema de almendras 100%
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Pirex
- 1 Rallador de agujeros grandes
Pasos
Limpiar el puerro eliminando las hojas más grandes y picar finamente la parte blanca. En una cacerola de bordes bajos, estofar suavemente el puerro con las dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de agua. Cuando el puerro esté listo (bastarán 4/5 minutos de cocción), añadir los guisantes, mezclar y ajustar de sal, luego apagar el fuego. Rallar la scamorza. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Escurrirla y verterla en la cacerola con el puerro y los guisantes. Añadir la scamorza rallada, la crema de almendras y mezclar bien para distribuirla. Añadir el parmesano rallado al gusto y mezclar. Transferir la pasta a una fuente apta para la cocción en freidora de aire, espolvorear con más parmesano y dejar gratinar a 180 °C durante diez minutos o hasta que se forme una bonita costra en la superficie. Si prefieres, puedes gratinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
Notas
Para hacer cremosa la pasta en blanco yo utilizo la crema de almendras 100% disponible online, pero ahora se encuentra fácilmente en casi todos los supermercados. Si no la encuentras o no la prefieres, puedes usar la bechamel que puedes preparar en casa o comprar ya hecha.
