El uso del caldo vegetal es opcional: yo solo uso el casero. Lo preparo una vez al año y lo divido en pequeños tarros que guardo en el congelador. El caldo no se congela porque contiene mucha sal, por lo que siempre está listo para usar: basta con sacarlo con una cucharadita. Lo utilizo para dar sabor a los asados, risottos e incluso salsas. ¡Una vez que lo pruebes no podrás prescindir de él! ¡No te pierdas la receta del caldo vegetal casero!