La pasta quebrada con harina de avellanas tiene un sabor delicado y un poco rústico. Es ideal para preparar tartas, galletas y tartaletas. Para rellenar con cremas delicadas a base de nata montada, mantequilla de avellanas o con una deliciosa crema bueno. La pasta quebrada con harina de avellanas es sin duda una de mis favoritas. ¿La habéis probado alguna vez?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 tarta de 24 centímetros o aproximadamente 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 g harina de avellanas
- 180 g mantequilla
- 125 g azúcar glas
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
Pasos
Es importante que la mantequilla esté fría de nevera y cortada en pequeños cubos y que los huevos estén a temperatura ambiente.
Introduce todos los ingredientes en el robot de cocina y trabaja con el gancho plano hasta que los ingredientes estén bien mezclados y se forme una bola. Transfiérela a la superficie de trabajo, forma un bloque rectangular, envuélvelo en film transparente y colócalo en la nevera durante un par de horas.
Pasado el tiempo de reposo, la pasta quebrada estará lista para ser utilizada en galletas y tartas.
Puedes hornear las galletas a 180 °C en horno estático precalentado o una tarta a 180 °C siempre en horno estático precalentado durante 25/30 minutos.
Notas
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La receta es una reelaboración de las muchas recetas de pasta quebrada que he probado y preparado en estos años: las encontráis en ESTA colección.
