La pasta rica con crema de pimientos es un primer plato veraniego sencillo y delicioso. La crema de pimientos enriquecida con la salsa tahina, los tomates asados, las hierbas frescas y las especias como toque final es realmente deliciosa. Para asar los pimientos y los tomatitos se utiliza la freidora de aire o el horno (si tienes la opción de freír al aire) aunque en los días más calurosos la freidora de aire tiene la ventaja de no generar demasiado calor y es decididamente más cómoda. ¡De cualquier manera que decidas proceder, tu pasta rica con crema de pimientos será realmente exquisita!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 150 g pasta corta
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla roja
- 50 g tomatitos cherry
- 25 g salsa tahina
- 1/2 limón (zumo)
- c.s. perejil
- 2 hojas menta fresca
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Hoja de papel para horno perforada
- 1 Cuenco
- 1 Rociador para el aceite
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Batidora
- 1 Olla para cocer pasta
Pasos
Asegúrate de que el pimiento esté entero y firme, sin golpes. Lávalo cuidadosamente bajo el agua corriente y sécalo bien. Coloca el pimiento en la freidora de aire (la mía es tipo horno, así que lo pongo sobre la rejilla con el papel de horno perforado adecuado).
Pela la cebolla y córtala en rodajas. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Transfiere las verduras a un cuenco y condiméntalas con sal y un chorrito de aceite, luego colócalas alrededor del pimiento.
Acciona la freidora de aire a 200 °C durante dieciocho minutos. El pimiento se debe girar un par de veces durante la cocción para que se cocine de manera uniforme.
Cuando el pimiento esté listo, ponlo dentro de una bolsa para alimentos (yo uso las de congelación) y déjalo reposar durante quince minutos. Reserva las otras verduras.
Pasado el tiempo necesario, sácalo de la bolsa, elimina el tallo y la piel. Abre el pimiento, elimina las semillas y los filamentos blancos, luego corta la mitad en dados y la otra mitad en tiras.
En el cuenco de la batidora, introduce las tiras de pimiento, la cebolla, la mitad de los tomatitos cocidos y pelados, una pizca de sal, la salsa tahina, el zumo de medio limón, las hojas de menta, unas hojas de perejil (todo lavado y secado), dos cucharadas de aceite y bate bien hasta obtener una crema lisa.
Cuece la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, escúrrela al dente y mézclala con la crema. Añade los dados de pimiento, los tomatitos reservados y el pimentón ahumado en cantidad al gusto. Mezcla bien y sirve.
