La pasta y guisantes al azafrán es un primer plato fácil, sabroso y delicioso, una de esas recetas salvadoras para el almuerzo comodísimas cuando se tiene el tiempo justo pero no se quiere renunciar a servir algo que sea bueno y exquisito. Para esta pasta y guisantes al azafrán he utilizado el azafrán en polvo, pero si tenéis hebras también van muy bien, y para el tipo de pasta he escogido los gnocchetti sardi (quería algo pequeño para comer con cuchara) pero podéis elegir la pasta que prefiráis, así como decidir si mantenerlo más seco o dejar un poco de caldo. Por tanto, una pasta y guisantes al azafrán para personalizar a vuestro gusto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g gnocchetti sardi (u otra pasta a elección)
- 1/2 cebolla
- 200 g guisantes congelados
- 1 sobre azafrán en polvo
- 500 ml agua caliente (aproximadamente)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita caldo vegetal casero (opcional)
- c.s. sal
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Medidor graduado
- 1 Batidor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Espátula de silicona
Pasos
Disolver el azafrán en 300 ml de agua caliente. Picar la cebolla y dejarla cocinar durante cinco minutos con la cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola de bordes altos. Añadir los guisantes congelados (elige los pequeños y si están de temporada usa los frescos) y dejarlos cocer con un poco de agua durante cinco minutos. Luego añadir la pasta y el agua con el azafrán. Añadir el caldo vegetal casero o la sal, mezclar y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete de la pasta. Si es necesario, tendrás que añadir más agua caliente hasta que la pasta esté cocida. Este método de cocción tipo risotto en el condimento te permitirá obtener una pasta más sabrosa. Sirve la pasta con queso parmesano rallado al gusto.
