La pasta y guisantes al azafrán es un primer plato fácil, delicioso y sabroso, una de esas recetas salvadoras para el almuerzo muy cómodas cuando tienes el tiempo justo pero no quieres renunciar a servir algo bueno y apetitoso. Para esta pasta y guisantes al azafrán he utilizado azafrán en polvo, pero si tienes pistilos van genial, y para el tipo de pasta he elegido gnocchetti sardi (quería algo pequeño para comer con cuchara) pero puedes elegir la pasta que prefieras, y también puedes decidir si dejarla más seca o con un poco de caldo. Así que es una pasta y guisantes al azafrán para personalizar a tu gusto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g gnocchetti sardi (u otra pasta a elección)
- 1/2 cebolla
- 200 g guisantes congelados
- 1 sobrecito azafrán en polvo
- 500 ml agua caliente (aproximadamente)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita caldo vegetal casero (opcional)
- c.s. sal
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Dosificador para líquidos graduado
- 1 Batidor de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Espátula de silicona
Pasos
Disolver el azafrán en 300 ml de agua caliente. Picar la cebolla y dejarla rehogar cinco minutos con la cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola de bordes altos. Añadir los guisantes congelados (escoge los pequeños y si son de temporada, utiliza los frescos) y dejarlos cocinar con un poco de agua durante cinco minutos. Luego incorporar la pasta y el agua con el azafrán. Añadir el caldo vegetal casero o la sal, mezclar y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete de la pasta. Si es necesario, añadir más agua caliente hasta que la pasta esté cocida. Este método de cocción tipo risotto en el condimento te permitirá obtener una pasta más sabrosa. Servir la pasta con queso parmesano rallado al gusto.
