El pastel de brócoli y patatas relleno es un plato único sencillo y sabroso que seguramente gustará a toda la familia: perfecto para la cena. Se necesita muy poco para prepararlo y es ideal para usar los brócolis antes de que desaparezcan de los puestos del mercado para dar paso a las verduras más veraniegas. Puedes cocinar el pastel de brócoli y patatas relleno en una fuente clásica o usando moldes tendrás unos bonitos pasteles individuales para servir como entrante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g brócoli romanesco
- 400 g patatas
- 2 huevos
- 60 g queso parmesano
- 60 g pan rallado
- c.b. sal
- c.b. perejil picado
- 100 g jamón cocido
- 100 g queso scamorza (en lonchas finas)
- c.b. pan rallado y parmesano para la superficie
- c.b. mantequilla
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Colador
- 1 Pelador de patatas
- 1 Triturador de patatas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Fuente de horno
Pasos
Cocer las patatas. Limpiar el brócoli romanesco quitando las hojas si las hay. Girar el brócoli y con la ayuda de un cuchillo pequeño separar las ramitas. Yo también elimino la parte fibrosa de los tallos de las ramitas. Cocer los brócolis en agua hirviendo con sal durante unos quince minutos o, si prefieres, al vapor en el microondas a máxima potencia durante 10/12 minutos. Triturar tanto los brócolis como las patatas. Añadir los huevos, la sal y el perejil picado. Enmantecar y espolvorear con pan rallado una fuente de horno. Crear una capa de masa. Añadir el jamón cocido y el queso scamorza en lonchas finas. Cubrir con el resto de la masa, espolvorear con parmesano y pan rallado, unos trocitos de mantequilla y hornear a 180 °C durante 30 minutos.
Notas
Si no encuentras brócoli romanesco, puedes usar brócoli o coliflor. Si prefieres un pastel vegetariano, puedes omitir el jamón cocido.
