El pastel de coliflor es un primer plato sencillo, sabroso, delicioso pero delicado: una receta perfecta para una cena en familia o con amigos. Sé que la coliflor no le gusta a todo el mundo, es una verdura no particularmente amada, pero es tan rica en vitaminas, sales minerales, tiene propiedades antioxidantes y cuando está en temporada deberíamos aprovecharla. Este pastel de coliflor al horno es sin duda una «estratagema» para comerlo quizás un poco más a gusto porque a la pasta al horno, ¡de cualquier manera que se haga, no se le puede decir que no! ¡Pruébalo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1/2 coliflor
- 1/2 cebolla roja
- 200 g pasta (yo de avena)
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca nuez moscada
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para hervir la pasta
- 1 Fuente de horno
Pasos
Limpiar la coliflor: separar las florecillas con un cuchillo, lavarlas bajo el agua corriente y luego hervirlas en agua hirviendo durante diez/quince minutos (las florecillas deben estar suaves pero firmes, así que comprueba el grado de cocción pinchándolas con las puntas de un tenedor). Escúrrelas y resérvalas. En una cacerola de bordes bajos calentar el aceite y añadir la cebolla finamente picada. Añadir la coliflor y dejarla aromatizar un par de minutos y ajustar de sal. Luego transferirla dentro del vaso de la batidora de inmersión y batirla hasta obtener una crema suave. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua. Cocer la pasta en abundante agua con sal y escurrirla al dente (dos/tres minutos antes del tiempo indicado en el paquete). Condimentar la pasta con la crema de coliflor y la nuez moscada, mezclar bien y luego transferirla dentro de una fuente de horno engrasada con un poco de aceite y pan rallado, espolvorearla con el queso parmesano rallado, si se desea también con pan rallado (yo no lo amo mucho encima de la pasta y no lo puse) y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20/25 minutos o hasta que esté dorada. Servir la pasta bien caliente.
