Los pastelitos de doble chocolate son deliciosos bocados suaves con un aroma y sabor intensos: buenísimos tanto para el desayuno como para la merienda. Los pastelitos de doble chocolate son muy sencillos de preparar, tienen un sabor extra chocolatoso (y si los quieres aún más chocolatosos sustituye las chispas de chocolate blanco por las de chocolate negro), son húmedos, suaves en su punto justo: ¡perfectos para disfrutarlos a bocados o mojar en leche!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g harina
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 90 ml aceite de arroz (o cualquier otro aceite de semillas a elección)
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 120 ml leche
- 100 g ricotta
- 3 cucharaditas extracto de vainilla (o vainillina)
- 200 g chispas de chocolate blanco (o negro)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffin
- 1 Palillo Cake tester
Pasos
En el bol de la batidora o con el batidor eléctrico trabaja los huevos con el azúcar sin montarlos demasiado. Añade la ricotta, el extracto de vainilla o la vainillina y mezcla. Incorpora la harina y el cacao tamizados y con las varillas en movimiento añade el aceite y la leche en hilo. Para terminar, agrega las chispas de chocolate y la levadura para repostería. Mezcla bien el compuesto luego distribúyelo en el molde para muffin engrasado y enharinado (puedes usar los moldes de papel para poner dentro del molde y evitar engrasar) y hornear en horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos. Recuerda siempre hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción.
