Los pastelitos de huevo y calabacín son en realidad unas tortillitas individuales muy fáciles de hacer: son perfectas como entrante o como plato único para una cena rápida servidos con una ensaladita mixta. Son ideales para resolver una comida con un mínimo esfuerzo y una buena presentación porque los pastelitos de huevo y calabacín son deliciosos incluso fríos, por lo que puedes prepararlos con anticipación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 4 huevos
- 280 g calabacines
- 1 cebolla roja fresca
- 30 g queso parmesano rallado
- 10 g leche
- c.n. sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 4 Molde de silicona para donuts
Pasos
Pelar la cebolla y cortarla finamente. Lavar los calabacines, secarlos, eliminar las puntas y rallarlos con un rallador de agujeros grandes. En un bol, batir los huevos con un batidor, agregar el parmesano, la sal, la cebolla, la leche y los calabacines rallados. Mezclar bien todo integrando bien todos los ingredientes. Transferir la mezcla a los moldes de silicona para donuts y hornear en horno precalentado a 170°C durante unos 25 minutos.
Notas
Si no tienes moldes para donuts, puedes usar los de muffins.
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