Los pastelitos de patata rellenos son deliciosos cubos para servir como aperitivo pero también son perfectos para la mesa del buffet. Para el relleno de los pastelitos de patata rellenos he utilizado guisantes, jamón cocido y scamorza, pero podéis poner lo que prefiráis. Elegí hacer cubos individuales usando un molde para brownies que tenía en casa, pero también van bien los clásicos moldes de aluminio. La receta de los pastelitos de patata rellenos es sencilla y el resultado es delicioso. ¿Queréis intentar hacerlos conmigo?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 490 g patatas
- 120 g harina
- 25 g queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 1 huevo (pequeño)
- 40 g guisantes cocidos
- 35 g jamón cocido en cubitos
- 35 g scamorza en cubitos
- c.s. mantequilla y pan rallado (para el molde)
Herramientas
- 1 Olla para hervir las patatas
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Molde en cuadrados
Pasos
Hervir las patatas. Escurrirlas y machacarlas bien con un tenedor o con un prensapatatas. Luego dejarlas enfriar. Añadir el huevo, la harina, la sal, el parmesano y mezclar. Amasar bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa similar a la de los ñoquis. Engrasar y espolvorear con pan rallado el molde y los moldes elegidos. Distribuir una parte de la masa dentro de las cavidades del molde creando en el centro de cada una una pequeña cavidad. Rellenar con los guisantes, el jamón cocido y la scamorza y cerrar los cubos con el resto de la masa. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante unos 25/30 minutos. Una vez cocidos, dejarlos reposar cinco minutos y luego desmoldar y servir inmediatamente.
Notas
La idea de la receta viene de AQUÍ.
Compré mi molde con nueve cavidades en Amazon hace mucho tiempo y ya no está disponible entre los productos, pero en Cocorò encuentras el molde con 12 cuadrados y tapa.
