Consejos

Puedes sustituir la calabaza por zanahorias siguiendo el mismo procedimiento. Puedes añadir frutos secos. Puedes omitir la canela si no te gusta, pero en ese caso, el sabor se verá bastante afectado. He intentado hacer los pastelitos con pepitas de chocolate en lugar de canela, pero la masa es muy líquida, por lo que a pesar de todas las precauciones posibles, las pepitas terminaron en el fondo y se pegaron al molde, lo que hizo muy difícil sacar los pastelitos enteros. Si haces muffins en lugar de usar este molde, puedes añadir las pepitas de chocolate, pero no las mezcles con la masa. Distribuye la masa en los moldes y agrega las pepitas de chocolate en la superficie. He utilizado un azúcar de caña claro, pero puedes utilizar azúcar de caña integral o simplemente azúcar blanco.