Penne con setas y gambas, una receta sencilla y sabrosa, facilísima de preparar: ¡pocos pasos y en un momento tendrás en la mesa un primer plato delicioso! No a todos les gusta la combinación mar y montaña, pero encuentro que aquí las setas, las gambas, un pesto de rúcula y albahaca hacen que esta pasta sea realmente especial. Por eso, mi consejo es que pruebes a preparar estas penne con setas y gambas porque estoy segura de que en tu mesa tendrán un gran éxito.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 180 g penne
- 30 g pesto de albahaca
- 20 g rúcula
- 130 g gambas limpias
- 20 g puerro
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 125 g champiñones
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Centrifugadora de ensalada
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Olla para cocer la pasta
Pasos
En la picadora, introducir la rúcula lavada y seca y el pesto, y triturar todo. Condimentar las gambas ya limpias con aceite y sal, cubrirlas y mantenerlas en el frigorífico. Limpiar las setas y cortarlas en rodajas. Picar el puerro bien fino. Dejarlo estofar en la sartén con el aceite hasta que esté pochado, luego añadir las setas y dejarlas cocinar a fuego alto. Cuando las setas estén listas, añadir las gambas y dejarlas cocinar durante un par de minutos. Apagar el fuego y reservar. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla y verterla en la cacerola con el condimento, dejar que se impregne añadiendo, si es necesario, un poco de agua de cocción. Añadir el pesto de rúcula y albahaca, algunas hojas de rúcula, mezclar bien y servir inmediatamente.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con gusto julio 2024
