Las piadinas sin gluten con aceite de oliva virgen extra son fragantes y sabrosas: una excelente alternativa si sois intolerantes como yo y perfectas para quienes son celíacos (pero leed bien el artículo hasta el final). Suaves, deliciosas degustadas calientes, las piadinas sin gluten pueden ser rellenadas como preferáis y son facilísimas de hacer. ¡Venid a la cocina conmigo!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g mezcla para pan y pizza sin gluten (yo uso Fioreglut Caputo)
- 60 g agua (aproximadamente)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo instantánea para salados sin gluten
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor danés
- 1 Rodillo
- 1 Plancha para piadinas
Pasos
En un bol mezclar la harina, la sal y la cucharadita de levadura. Verter el agua poco a poco (porque podría no ser necesaria toda o podría necesitarse más dependiendo de la mezcla que utilicéis) y el aceite y comenzar a mezclar utilizando un tenedor o la batidor para masa. Cuando la harina haya absorbido toda el agua transferir la masa a la superficie de trabajo y continuar amasando con las manos. Debéis obtener una masa lisa y homogénea. Dividirla en dos partes iguales para formar dos bolitas y extender cada bolita con el rodillo. Obtendréis discos de aproximadamente 22 centímetros de diámetro. No las hagáis demasiado grandes y finas, de lo contrario en la cocción podrían ponerse duras. Calentar la «plancha» para piadinas o una sartén y cocinar las piadinas una a la vez durante 3/4 minutos dándole la vuelta a la mitad de la cocción. Servir las piadinas rellenas a gusto, preferiblemente calientes.
Notas
Las piadinas se conservan bien durante un día. Si queréis conservarlas más tiempo es mejor congelarlas una vez frías para descongelarlas cuando sea necesario.
La harina que he utilizado yo contiene trigo desglutinado pero tened cuidado: yo no tengo problemas al utilizarla porque solo tengo una intolerancia a las harinas de trigo pero para algunos celíacos podría no ser adecuada.
