Las pizzetas rápidas sin levadura que se preparan en pocos minutos, rellenas y horneadas son perfectas para un aperitivo o para un inesperado antojo de pizza. También son ideales para la merienda porque tomará muy poco tiempo hacerlas. Para mis pizzetas rápidas he elegido una harina poco refinada, tomate, aceitunas taggiasche y mozzarella de arroz, pero obviamente puedes hacerlas a tu gusto: el procedimiento y el resultado no cambian. Veamos cómo preparar la masa para estas pizzetas rápidas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades puedes obtener una pizza de 24 centímetros o ocho pequeñas pizzetas que serán suficientes para dos personas si se sirven como aperitivo.
- 200 g harina tipo 2 (o harina 0)
- 100 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 pizca sal
- c.s. pulpa de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. orégano
- 8 aceitunas taggiasche
- c.s. mozzarella de arroz (o mozzarella fiordilatte)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Hoja de papel para hornear reutilizable
- 1 Rodillo
- 1 Freidora de aire
Pasos
En un cuenco, mezclar la harina con la levadura, la sal, el agua y el aceite utilizando un tenedor, luego trasladar la masa a la superficie de trabajo y continuar amasando a mano hasta que esté lisa, homogénea pero suave y ligeramente pegajosa. Volver a colocar la masa en el cuenco, cubrirla y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, sazonar la pulpa de tomate (deberían ser suficientes 4/5 cucharadas) con aceite, sal y orégano.
Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en ocho pequeñas porciones y extenderlas un poco con las manos o con el rodillo tratando de darles una forma circular. Colocar las pizzetas en una bandeja forrada con papel de horno, sazonarlas con la salsa de tomate, las aceitunas, la mozzarella de arroz, y cocinarlas en la freidora de aire a 180 °C durante 20 minutos.
Notas
La mozzarella de arroz no se derrite tan fácilmente como la clásica mozzarella. Tenía en casa esa y quería utilizarla. Si prefieres, puedes sustituirla con un queso vegetal ya rallado que se derrita mejor o con la clásica mozzarella fiordilatte.
