Las pizzitas de bufé suavísimas no pueden faltar en vuestras mesas de fiestas, aperitivos y bufés: un finger food delicioso que pone de acuerdo a todos, grandes y pequeños. Hay muchas versiones para preparar las pizzitas de bufé, pero las que os propongo hoy son suaves, ligeras y digeribles, excelentes calientes, tibias o frías al día siguiente. La masa de las pizzitas de bufé suavísimas es una que os aseguro que no abandonaréis más.
No os lo perdáis
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 60 pizzitas de 25 gramos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 750 g harina 00 (yo Caputo Pizzeria)
- 150 g sémola remolida
- 550 ml agua
- 12 g levadura fresca
- 24 g sal
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g pulpa de tomate (condimentada con aceite y sal)
- c.s. mozzarella en juliana
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa de tela reutilizable
- 1 Raspador
- 2 Bandejas de horno
- 2 Tapetes de horno reutilizables
Pasos
En el bol de la amasadora, añadir las harinas, la levadura desmenuzada, el agua y amasar usando el gancho. Añadir la sal, el aceite poco a poco y trabajar la masa hasta obtener una bola lisa. Transferirla a un bol, cubrir y dejar que leve durante tres horas. Pasado el tiempo de reposo, llevar la masa a la superficie de trabajo y dividirla con un raspador en pequeñas porciones de 25 gramos cada una. Formar bolitas y dejarlas levar cubiertas hasta que doblen su tamaño. Extender las pizzitas con las manos, colocarlas en la bandeja del horno y condimentarlas con el tomate. Dejarlas reposar 15 minutos y luego hornear en horno precalentado a 250 °C durante 10 minutos. Añadir la mozzarella y hornear 5 minutos más.
Notas
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