El plumcake avellanas y café es un dulce de guardar suave, delicioso, aromático y rico en sabor. Debería llevar mantequilla en el plumcake, pero he preferido hacerlo más ligero sustituyéndola por aceite de arroz. Si llevas aquí un tiempo, sabrás que en los dulces siempre uso aceite de arroz: tiene un sabor neutro, delicado y por eso no es invasivo. El plumcake avellanas y café es excelente para el desayuno (no sé qué piensas tú, pero para mí el dulce de café por la mañana es justo lo que se necesita), pero es perfecto para la merienda y con helado de avellanas se convierte en un delicioso postre.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar de caña integral
- 200 g harina 0
- 120 g harina de avellanas
- 100 ml leche
- 60 ml café espresso (alrededor de dos cafés)
- 105 g aceite de arroz
- 50 g chips de chocolate
- 12 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde de plumcake de 30 centímetros
Pasos
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde de plumcake de 30 centímetros. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla bien montada, esponjosa y espumosa. Añadir alternando entre sí la harina de avellanas, la leche, el café espresso y la harina tamizada con la levadura. Finalmente añadir los chips de chocolate y mezclar. Verter la mezcla en el molde. Con la hoja de un cuchillo hacer un corte central en la masa. El corte desaparecerá a la vista pero es necesario para permitir la perfecta hendidura central típica del plumcake. Cocer durante 50 minutos. Comprobar la cocción con un pincho antes de sacar el dulce del horno. Una vez cocido, sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rodajas. A gusto, espolvorear con azúcar glas.
Notas
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Fuente de la receta: AQUÍ.
