El plumcake bicolor espelta y almendras es un dulce para el desayuno suave y delicioso, perfecto para mojar en el capuchino o en tu bebida vegetal favorita. Para mí, el desayuno perfecto del fin de semana siempre es en casa con café, bebida de avena espumada y algo bueno hecho por mí. Y para esta mañana he pensado en el plumcake bicolor espelta y almendras. ¡Buenísimo y el día ha comenzado bien!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Dosis para un molde de plumcake de 22 x 12 centímetros.
El polvo de almendras es lo que comúnmente llamamos harina. Pero la harina es de cereales. Las almendras son frutos secos, por lo que el término más correcto es polvo.
Si lo prefieres, puedes evitar el polvo de almendras y usar 190 gramos de harina de espelta.
- 140 g harina de espelta
- 50 g polvo de almendras
- 120 g aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 160 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 60 g leche
- 90 g chocolate negro
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Cazo
- 1 Cuenco
- 1 Molde para plumcake 22 x 12 centímetros
- 1 Rejilla para pasteles
- 1 Palillo Cake tester
Pasos
En el bol de la amasadora, trabajar los huevos con el azúcar y montarlos hasta que estén bien claros y espumosos. Luego, añadir la harina, el polvo de almendras y el aceite en hilo. Finalmente, agregar la levadura en polvo para dulces. Dividir la masa en dos partes. En un cazo, derretir el chocolate en la leche, añadir el cacao y mezclar bien. Añadir el cacao con el chocolate fundido a una de las masas. Engrasar y enharinar un molde para plumcake de 22 x 12 centímetros y verter dentro la masa clara y luego la masa oscura. Con un cuchillo ligeramente engrasado, cortar el plumcake en el centro a lo largo. El corte desaparecerá pero permitirá que el dulce se desarrolle correctamente. Cocinar el plumcake en horno precalentado a 180 °C estático durante 40 minutos, pero siempre realizar la prueba del palillo para comprobar si el dulce está cocido. Si el palillo sale seco, está listo para ser desmoldado. Sacarlo del molde y dejarlo reposar hasta que esté frío sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
