El plumcake de cítricos esponjoso, aromático, con ese sabor chispeante como me gusta a mí es simplemente fabuloso: de esos dulces que una rebanada lleva a otra y no pararías de comerlo. Así. Solo. Porque es buenísimo. Es sin lactosa y tiene poco azúcar. ¡Aquí en casa desapareció en un santiamén! Para hacer y rehacer mezclando los cítricos. ¡Os aseguro que os encantará! Vamos a la cocina y preparemos juntos el plumcake de cítricos.
Fuente de la receta: AQUÍ.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g harina
- 30 g fécula
- 40 g azúcar granulada
- 5 g levadura en polvo para dulces
- 60 g aceite de arroz (o cualquier otro aceite a elección)
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 lima (ralladura de cáscara)
- 1 limón (ralladura de cáscara)
- 1 naranja (ralladura de cáscara)
- 1/2 lima (zumo)
- 1/2 limón (zumo)
- 1/2 naranja (zumo)
- 25 ml zumo de naranja (para completar)
Herramientas
- 1 Picadora Kitchen Aid
- 1 Colador
- 1 Rallador
- 1 Molde para plumcake de 18 centímetros
Pasos
En un pequeño mixer (yo utilizo el de Kitchen Aid pequeño, compacto y eficiente) insertar los huevos, el aceite, la cáscara de los cítricos y el zumo filtrado a través de las mallas de un colador, el azúcar, la harina, la fécula, la levadura. Accionar el mixer para obtener una buena masa lisa y homogénea. Verterla dentro de un molde de plumcake forrado con papel de horno o enmantecado y enharinado pero si debéis evitar la lactosa utilizad una mantequilla sin lactosa. Con un cuchillo ligeramente untado practicar un corte en el centro de la masa a lo largo: el corte desaparecerá pero permitirá al dulce desarrollarse de la manera correcta. Cocinar en horno precalentado a 175 °C durante 35 minutos pero recordad hacer la prueba del palillo. Una vez cocido sacar el dulce del horno y bañarlo aún caliente con el zumo de naranja. Dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
