El plumcake salado para vaciar la nevera es la receta del «pongo todo lo que queda» y directo al horno: sencillo, bueno, sabroso y diferente cada vez que lo prepares, perfecto para aprovechar ese tarro de conserva en el que queda poco, esas verduras que están a punto de estropearse, ese trocito de queso que sobró y que ya nadie quiere. En resumen, puedes poner todo lo que se te ocurra o lo que tengas a mano. O puedes volver a hacerlo exactamente tal y como te lo propongo comprando los ingredientes a propósito. Pues vamos a la cocina a descubrir cómo preparé mi plumcake salado para vaciar la nevera.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina
- 3 huevos
- 300 g calabacines
- 120 g emmental
- 80 g tomates secos en aceite
- 40 g aceitunas taggiasca (o aceitunas negras a elección)
- 100 ml leche
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 g parmesano rallado
- al gusto sal
- 1 sobre levadura química instantánea para preparaciones saladas
Herramientas
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para plumcake 30 x 12 centímetros
- 1 Colador
Pasos
Lava el calabacín, sécalo, quítale los extremos y rállalo con un rallador de orificios grandes. Colócalo en un colador sobre un bol y déjalo escurrir. Puedes evitar este paso si quieres, pero durante la cocción el calabacín soltará su agua y el plumcake quedará más húmedo. Escurre los tomates secos de su aceite y córtalos en trocitos.
En un bol bate los huevos con el aceite y la leche. Añade la sal. Incorpora la harina, el parmesano rallado y la levadura y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. A este punto añade los calabacines rallados, las aceitunas (si usas las taggiasca, que son pequeñas, puedes dejarlas enteras; si no, córtalas en rodajas) y los tomates secos.
Mezcla muy bien homogeneizando todo y vierte dentro de un molde para plumcake forrado con papel de horno.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 50 minutos. Recuerda siempre hacer la prueba del pincho para verificar la cocción. Saca del horno, deja enfriar, corta en porciones y sirve.
