Pasos

• Para preparar la ensalada de pulpo con patatas en slow cooker utilicé un pulpo congelado ya limpio. Lo saqué la noche anterior del congelador y lo dejé descongelar en el frigorífico lentamente. La mañana siguiente ya estaba listo. Bastó con lavarlo bien bajo el agua y ponerlo a cocinar.

  Si en vuestro envase no está especificado que el pulpo ya está limpio o si utilizáis un pulpo fresco (pero en este caso tendréis que controlar vosotros los tiempos de cocción porque no he probado) tendréis que limpiarlo: lavar el pulpo bajo agua corriente frotando bien la cabeza y los tentáculos. Secarlo tamponándolo con papel de cocina: eliminar los ojos y el pico incidiendo la zona con un cuchillo pequeño. Si el pulpo es fresco también debería golpearse para romper las fibras y hacer las carnes más tiernas. Si hay, extraer las vísceras de la bolsa y lavar bien el pulpo de nuevo bajo agua corriente.

  Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad.

  En el fondo del slow cooker distribuir el aceite, la mitad de los tomatitos y luego colocar el pulpo dentro de la olla con la boca hacia arriba (la cabeza va abajo). Añadir un diente de ajo, las aceitunas, las alcaparras y el resto de los tomatitos. Ajustar de sal. Cerrar el slow cooker con su tapa y ponerlo en HIGH por cuatro horas. No añadir agua. No hace falta nada. No os preocupéis, el pulpo no se quemará. Él mismo soltará agua.

  Pasado el tiempo de cocción, si hay demasiado líquido, cocinar media hora más sin tapa para que se evapore o transferir a una cacerola en el fuego para que se reduzca.

  Terminada la cocción espolvorear con perejil fresco picado y servir.