El requesón al horno con radicchio y uva es un segundo vegetariano fácil de preparar, una receta simple, deliciosa y ligera. Poco gasto, poco esfuerzo y mucho resultado: un delicado empanado, la nota amarga del radicchio, la dulzura de la uva en un plato completo y sabroso. Para mí, el toque final que le da ese empuje extra son las «lágrimas de cebolla de la Valdelsa» de Gusto Toscano. Las encuentras a menudo como ingrediente adicional porque realmente amo este producto que se ha convertido en un imprescindible en mi mesa. Mientras tanto, vamos a la cocina a descubrir cómo preparar el requesón al horno con radicchio y uva.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 requesones de 100 g (o un requesón de 250 g)
- 50 g rúcula
- 1 radicchio rojo (pequeño)
- 1 racimo uva rosada
- 1 cucharada lágrimas de cebolla de la Valdelsa
- c.s. harina de maíz instantánea para polenta (o pan rallado)
- c.s. hierbas secas mediterráneas (o orégano)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- 1 Centrifugadora de ensaladas
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Bandeja
- 1 Bandeja de servir
Pasos
Lavar y cortar el radicchio. Lavar la rúcula. Pasar las ensaladas en la centrifugadora correspondiente para secarlas. Empanar los requesones en la harina de maíz instantánea para polenta (o en el pan rallado), colocarlos en una pequeña bandeja apta para la cocción en freidora de aire, añadir las hierbas secas mediterráneas y un poco de aceite de oliva virgen extra (para este paso encuentro muy útil el pulverizador). Cocer a 200 °C durante 15 minutos. Si prefieres hacerlas en el horno: 180 °C durante 25/30 minutos. Transferir la ensalada al plato de servicio y sazonarla con aceite y sal. Añadir las uvas rosadas, los requesones y completar con las lágrimas de cebolla de la Valdelsa.
Notas
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Si prefieres puedes utilizar un requesón de 250 gramos y cortarlo en rodajas antes de servirlo.
