El rollo de carne con tomate es un segundo plato de carne exquisito: la mezcla básica incluye carne picada y patatas. Se perfuma con nuez moscada y canela y se añade concentrado de tomate. La cocción es ligera: se hornea en un molde de plumcake. El rollo de carne con tomate está buenísimo caliente, templado y también frío si quieres llevarlo a la oficina, a la playa o al picnic.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 200 g patatas cocidas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 2 huevos
- 1 pizca canela
- c.s. nuez moscada
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla para cocer patatas
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Molde para plumcake de 25 centímetros
- 1 Tapete papel de horno reutilizable
Pasos
Cocer las patatas. Machacar las patatas cocidas en un bol. Añadir la carne picada de ternera, el concentrado de tomate y los huevos. Condimentar con una pizca de canela, un poco de nuez moscada rallada y sal. Amasar todo para obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, se puede añadir pan rallado para compactar y secar la mezcla. Formar el rollo de carne aplastándolo bien dentro de un molde de plumcake forrado con papel de horno reutilizable. Esparcir la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra, untándolo bien, y hornear a 180 °C durante treinta minutos. Al final de la cocción, dejar reposar unos minutos antes de cortar el rollo en rodajas.
Notas
Si utilizas un molde de plumcake clásico en vez de uno microperforado y no quieres usar papel de horno, puedes simplemente engrasar y espolvorear con pan rallado.
Fuente de la receta: Fácil con gusto abril 2024.
