El rollo de pollo relleno es un segundo plato rico, sabroso y fácil de preparar: un poco de paciencia para enrollarlo, un toque de habilidad y listo, ¡el rollo está hecho! Puedes servirlo con una guarnición de verduras, con una ensalada mixta, patatas asadas o con un buen puré. Perfecto para una cena en familia o con amigos, el rollo de pollo relleno será una gran elección en tu mesa.
No te lo pierdas
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo en rodajas finas
- 100 g jamón cocido
- 140 g provola en rodajas
- 4 huevos medianos
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino blanco
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Fuente para horno
Pasos
En un cuenco batir los huevos y luego añadir el queso parmesano rallado, el pan rallado, mezclar hasta obtener una especie de crema suave.
Colocar en la superficie de trabajo una hoja de papel de horno y disponer sobre ella las rodajas de pechuga de pollo en dos filas, superponiéndolas un poco para formar un rectángulo. Ajustar de sal. Distribuir la crema de huevos sobre las rodajas de pollo extendiéndola bien, pero dejando un centímetro libre alrededor. Rellenar con el jamón cocido y luego con el queso. Enrollar bien apretado ayudándose con el papel de horno y atar el rollo obtenido con cuerda de cocina o con los elásticos para asado.
Transferir el rollo dentro de una cazuela con aceite y hierbas frescas al gusto (romero y salvia), añadir el vino blanco y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos manteniéndolo cubierto con una hoja de aluminio. Pasados los 20 minutos, destaparlo y continuar la cocción por otros 20 minutos. Cuando esté listo, dejar enfriar un poco, luego cortarlo en rodajas y servirlo.
