Las rosas de muffin bicolor son dulces encantadores para disfrutar en el desayuno o la merienda, para servir con el té y con un buen montoncito de nata montada. La masa es simple y el sabor es delicado. Suaves, deliciosas, con aroma de vainilla, bonitas de ver, las rosas de muffin bicolor lograrán sorprender a tus invitados.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 dulces
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para colorear una parte de la masa he utilizado un polvo en sobres de Rebecchi que encuentro en el supermercado completamente natural. De hecho, es un extracto a base de grosella negra y rábano que tiñe de rojo. Al ser un colorante natural se desvanece mucho durante la cocción por lo que las dos cucharaditas que añadí son pocas. Para un efecto más intenso es mejor usar todo el sobre.
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 180 ml leche
- 80 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección o 100 gramos de mantequilla derretida)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas colorante rojo alimentario en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Instrumentos
Para transferir la masa al molde puedes usar o dos mangas pasteleras. O bien una manga pastelera doble o dos jarras con pico o simplemente unas cucharas pero se ensucia un poco más.
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 2 Manga pastelera
- 1 Molde de silicona
Pasos
En el bol de la amasadora, trabajar los huevos con el azúcar hasta obtener una buena mezcla suave. Añadir la harina, la leche, el aceite o la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y mezclar bien. Incorporar también la levadura en polvo para dulces y mezclar. Dividir la masa en dos partes y a una de ellas añadir el colorante alimentario natural rojo. Transferir la masa dentro de las mangas pasteleras o de las jarras con pico y verterla en el molde ligeramente engrasado (para moldes de este tipo es mejor utilizar un desmoldante en spray) alternando los dos colores. Cocer las rosas en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos. Una vez listas, comprobar la cocción con un probador de pastel o con un palillo. Sacar el molde del horno y dejar que los dulces se enfríen dentro antes de sacarlos, de lo contrario, se corre el riesgo de romperlos. No subestimes este paso y no te apures: te lo digo porque la primera vez rompí casi todos. Espolvorear con azúcar glas y servir.
Notas
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