Las rositas de brioche son dulces muy esponjosos perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda: delicadas, perfumadas, deliciosas en su simplicidad, son perfectas para empezar el día. No hay hojaldrado para estas rositas de brioche, sino una masa muy fácil que se prepara en la batidora en un instante y que ofrece un resultado impresionante. ¡Pruébalas!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g huevos
- 25 ml nata fresca
- 2.5 g levadura seca de panadería (o 5 gramos fresca)
- 250 g harina 00
- 5 g miel
- 3 g sal
- 60 g mantequilla blanda
- 30 g azúcar
Herramientas
- 1 Batidora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rasqueta para masas
- 9 Moldes para muffins rígidos
- 1 Rodillo
Pasos
En el bol de la batidora con el gancho, trabajar los huevos con la nata. Añadir la miel. Mezclar la levadura seca con la harina y unirla al resto de los ingredientes en la batidora. Amasar durante cinco minutos a velocidad media, luego detener la máquina y dejar reposar quince minutos. Reiniciar la batidora y dejarla trabajar hasta que la masa esté bien ligada y el bollo esté liso. Dejarlo reposar cubierto durante diez minutos a temperatura ambiente, luego trasladar al frigorífico durante treinta minutos. Pasado el tiempo de reposo, incorporar la mantequilla poco a poco hasta que se mezcle bien y luego añadir el azúcar. Pasar el bollo a un bol, cubrirlo y dejarlo reposar hasta que doble su tamaño (tomará aproximadamente 3/4 horas).
Pasar el bollo a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividirlo en pequeñas porciones de 50 gramos. Formar bolitas y luego alargarlas ligeramente con el rodillo para obtener un óvalo, dividirlo en tres partes pero manteniéndolas unidas en la parte superior.
Formar una trenza asegurando bien los extremos. Enrollar las trenzas y colocarlas dentro de moldes para muffins. Dejar que reposen hasta que dupliquen su tamaño. Tomará alrededor de una hora o más, dependiendo de la temperatura. Cocer las brioche en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos.
