La rosquilla de pistacho es un dulce sencillo, un pastel delicado, sin mantequilla, perfecto para disfrutar así al natural para la merienda o para mojar en la leche en el desayuno, pero también excelente para ser servido con nata montada y crema de pistacho que realzará aún más el sabor de la pasta de pistachos que enriquece la masa. ¡Si también te encanta el pistacho, no te puedes perder la rosquilla de pistacho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Encuentra la pasta de pistacho online pero también en el supermercado: en mi caso está en el pasillo de cremas para untar.
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 250 g nata fresca líquida
- 120 g leche
- 1 pizca sal
- 250 g harina
- 50 g almidón de maíz
- 60 g pasta de pistacho
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde de rosquilla de 24 centímetros
- 1 Tester de pastel
- 1 Rejilla para enfriar dulces
- 1 Tamiz de cocina
- 1 Bol
Pasos
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añadir la nata fresca líquida, la leche y la pizca de sal. Tamizar la harina con el almidón y la levadura e incorporarlos a la mezcla poco a poco. Luego añadir la pasta de pistacho y si lo deseas también 50 gramos de pistachos picados. Mezclar y transferir la masa al molde engrasado y enharinado (o puedes usar el desmoldante) pero si tienes un molde como el mío que te he sugerido entre las herramientas este paso no es necesario. Hornea a 170 °C durante 40 minutos. Comprueba la cocción haciendo la prueba del palillo de brocheta y cuando el pastel esté listo, desmóldalo y déjalo enfriar en una rejilla para dulces. Si lo deseas, espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ.
