La rosquilla de zanahorias con el polvo de almendras es un dulce de despensa sabroso, perfumado, suave y delicado que conquista al primer bocado y después de una primera rebanada no dejarías de comerlo. Para mí, la rosquilla de zanahorias es excelente así en su simplicidad, pero si quieres enriquecerla un poco, añade las gotas de chocolate.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
El polvo de almendras es lo que comúnmente llamamos harina, pero el término correcto es polvo porque la harina es de cereales.
- 200 g harina
- 100 g polvo de almendras
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 3 zanahorias (pequeñas)
- 120 ml aceite de semillas
- 150 ml leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde rosquilla de 24,5 centímetros
- 1 Palillo de cocina Cake tester
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Picadora Kitchen Aid
Pasos
Lavar las zanahorias, eliminar los extremos y triturarlas. En el bol de la amasadora trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén claros y esponjosos. Añadir la leche y el aceite continuando a mezclar. Unir las zanahorias trituradas y reducidas a puré y el extracto de vainilla. Añadir la harina y el polvo de almendras y para terminar la levadura para dulces. Trabajar bien para amalgamar todos los ingredientes obteniendo una mezcla homogénea. Verter la mezcla dentro del molde de rosquilla y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos. Comprobad siempre la cocción con un palillo o con el cake tester específico que insertado en el dulce debe salir seco. Cuando la rosquilla esté cocida sacarla del horno, retirarla del molde y dejarla enfriar en una rejilla antes de cortarla en rebanadas.
Notas
Fuente de la receta AQUÍ.
