La rosquilla stracciatella solo claras de huevo, esponjosa, deliciosa, rica en chocolate es la mejor manera de utilizar las claras sobrantes de otras preparaciones. Pocos otros ingredientes, una mezcla y aquí tienes una maravillosa y deliciosa rosquilla para el desayuno o la merienda. Ligera, esponjosa, sin mantequilla la rosquilla stracciatella solo claras de huevo ¡es buenísima! Pruébala si también tienes algunas claras para reciclar. ¡Y si no las tienes puedes siempre comprar las que vienen en brick!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 270 g claras de huevo
- 315 g harina 00
- 225 g azúcar
- 225 g leche
- 150 g aceite de arroz
- 100 g chocolate fondente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde de rosquilla de 24,5 centímetros
- 1 Bol
- 1 Tester de tarta
- 1 Espátula de silicona
Pasos
Picar el chocolate con el cuchillo y reducirlo a escamas. En el bol de la amasadora transferir la harina, el azúcar y la levadura. Luego añadir el aceite, la leche y la vainilla y mezclar bien. Aparte en un bol y con las varillas limpias montar las claras a punto de nieve bien firme. Añadir las claras al compuesto preparado: primero un par de cucharadas para ablandarlo y luego el resto en varias veces y trabajando con una espátula y con movimientos de abajo hacia arriba. Finalmente añadir también el chocolate. Engrasar y enharinar el molde o si lo prefieres puedes utilizar el desmoldante en spray. Yo me salto este paso porque mi molde no necesita ser engrasado pero es perfectamente antiadherente. Cocer la rosquilla en el horno precalentado a 180 °C durante unos 50 minutos. Comprobar la cocción con la prueba del pincho. Cuando el dulce esté listo sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Notas
Para obtener la rosquilla stracciatella el chocolate se debe cortar con el cuchillo de lo contrario tendrás una rosquilla con las gotas de chocolate.
