El salchichón de chocolate con speculoos es un dulce clásico pero un poco revisado: nace de la receta que preparo habitualmente pero con algunas modificaciones y un toque especial: los speculoos que han sustituido las galletas habituales. Los speculoos son mantecosos, especiados, perfumados, en pocas palabras deliciosos. Y le dan al salchichón de chocolate un sabor nuevo y aún más goloso. ¿Conocéis los speculoos? Los encontráis en los supermercados más surtidos o en línea. En algunos bares los sirven con el café. Si no los habéis probado nunca, debéis remediar. Disfrutadlos con el café y luego preparad el salchichón de chocolate con speculoos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g mantequilla derretida
- 250 g galletas speculoos
- 50 g azúcar
- 30 g cacao amargo
- 100 g chocolate negro
- 30 ml leche
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Cazo para baño maría
- 1 Bol
Pasos
Fundir al baño maría el chocolate negro. Desmenuzar groseramente con las manos las galletas. Añadir el cacao, incorporar el azúcar y mezclar. Agregar el chocolate y la mantequilla derretida. Mezclar la masa con las manos y luego añadir la leche. Amasar bien y luego transferir la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas y trabajar hasta obtener un salchichón. Envolverlo en papel de horno y dejarlo endurecer en la nevera durante al menos una hora. Una vez pasado el tiempo de reposo, pasar el salchichón de chocolate por el azúcar glas y si se quiere dar la idea de un verdadero salchichón se puede introducir en la red especial para embutidos o atarlo bien con una cuerda.
Notas
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