El salmón con verduras y arroz basmati es un plato sabroso y ligero, una receta simple, cocciones delicadas al vapor, pocas calorías, ingredientes sanos. Para servir como plato único completo en el almuerzo o la cena, el salmón con verduras y arroz basmati es excelente en cualquier temporada: caliente o tibio en otoño-invierno y frío en primavera-verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Vapor, Cocina, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 150 g arroz Basmati
- 150 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 puñado de judías verdes
- 1/2 cebolla roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 filetes salmón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
- 1 diente ajo
Herramientas
- 1 Arrocera Russel Hobbs
- 1 Horno microondas Whirlpool
- 1 Recipiente para cocción al vapor en microondas
- 1 Cazuela de bordes bajos
Pasos
Enjuagar bien el arroz basmati bajo el agua corriente, luego transferirlo a la arrocera, añadir el agua y una pizca de sal. Seguir las indicaciones de la máquina (pueden variar según el modelo) para la cocción. Si no tienes arrocera: lavar el arroz basmati (algunas personas lo dejan en remojo en agua durante treinta minutos para eliminar el almidón y obtener granos secos y bien separados). Transferirlo a una olla de fondo grueso con agua en cantidad doble respecto al arroz y llevarla a ebullición. Ajustar de sal y dejar que vuelva a hervir, bajar el fuego, cubrir con una tapa dejando una pequeña apertura y dejar cocinar sin remover durante unos diez minutos o hasta que el líquido esté completamente absorbido. Cuando el arroz esté listo, dejar reposar unos minutos y luego desgranarlo con un tenedor.
Lavar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en trozos. Pelar las zanahorias, eliminar los extremos y cortarlas en rodajas finas. Lavar los calabacines, eliminar los extremos y cortarlos en cubitos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Transferir las verduras al recipiente de cocción al vapor del microondas y cocinar a 750 w durante 7/8 minutos (las verduras deben estar cocidas pero crujientes. Puedes prolongar la cocción minuto a minuto hasta que estés satisfecho. Si no tienes microondas, puedes utilizar una vaporera simple o eléctrica o un cestillo para aplicar a una olla que ya tengas. Y dejar que se cocinen durante unos diez minutos. Condimentar las verduras con aceite y sal.
Cocinar el salmón: calentar el aceite en la cazuela con el diente de ajo, añadir los filetes de salmón y dejarlos cocinar, luego darles la vuelta, ajustar de sal, añadir el perejil picado y llevar a cocción. Tomará pocos minutos.
Componer el plato con el arroz, las verduras, los filetes de salmón y servir inmediatamente.
Consejos
Para la cocción del arroz basmati es preferible utilizar la arrocera. Se encuentran de diferentes modelos y precios, pero a menudo es posible comprarla en oferta. Solo hay que estar atento. Yo buscaba una pequeña que no ocupara mucho espacio, sencilla de usar y sobre todo económica porque pensaba que la usaría poco, pero la arrocera ha sido para mí un gran descubrimiento. Y ahora no podría prescindir de ella. Es muy importante recordar lavar bien el arroz bajo el agua corriente porque la cocción resulta significativamente mejor. Obviamente no se utiliza solo para el arroz basmati (que va en proporción 1:1, es decir, 100 g de arroz con 100 gramos de agua), pero para los otros tipos de arroz todavía tengo que experimentar. Mi arrocera también tiene un muy práctico cestillo para la cocción al vapor de las verduras. Así que si todavía no la tienes, piénsalo.
Notas
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