La salsa de cítricos es una emulsión sabrosa a base de naranja, salsa de soja, miel y tahina, excelente para dar sabor a platos principales de pollo, perfecta para acompañar el pescado o para darle un toque extra a la ensalada. Encontré la receta de la salsa de cítricos en el libro de Serena, «En la cocina con la organizadora de alimentos» y no pude resistirme, tuve que probarla de inmediato. ¡Es increíble! ¡Pruébala tú también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 40 g salsa de soja
- 20 g miel
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g tahina
- 1 naranja (cáscara rallada)
- 30 ml zumo de naranja
- al gusto perejil
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Tarro de vidrio para conservas
Pasos
Preparar la salsa: colocar todos los ingredientes en la batidora de inmersión y batir bien todo para obtener una emulsión cremosa similar al caramelo. Transferirla a un tarro de vidrio con tapa y conservar en el frigorífico durante diez días o en el congelador durante un máximo de seis meses. La salsa no se congela completamente por lo que se puede usar directamente del congelador a la sartén: basta con tomar la cantidad necesaria con una cuchara. Se puede usar añadiéndola al final de la cocción para carne, pescado y verduras o para marinar las carnes que luego irán al horno.
Aunque tiene naranjas entre los ingredientes, la salsa es adecuada para todas las estaciones: al poder congelarla, puedes preparar una pequeña reserva antes de que termine la temporada de las naranjas y guardarla para usarla cuando sea necesario.
